家常美味——肉皮炒芹菜土豆的做法

肉皮炒芹菜土豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉皮：150克
• 芹菜：200克
• 土豆：1個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 花椒粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 肉皮清洗干凈,放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片生姜和幾段大蒜，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮至肉皮熟透，撈出后切成細(xì)絲。
2. 芹菜去葉洗凈,切成段；土豆去皮洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入花椒粒爆香，撈出丟棄。
4. 加入切好的肉皮絲,翻炒至肉皮絲微微焦黃，出香味。
5. 放入切好的芹菜段和土豆片,加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖和雞精，翻炒均勻。
6. 加入適量的清水,水量沒過食材即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5-10分鐘，讓芹菜和土豆熟透。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的花椒粉,翻炒均勻，撒上青紅椒塊提色增香。
8. 炒至湯汁濃稠,食材熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉皮在燉煮時(shí),一定要撇去浮沫，這樣燉出的肉皮才會更加鮮嫩。
• 芹菜和土豆在炒制過程中,不宜過度翻炒，以免破壞其營養(yǎng)成分。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

肉皮炒芹菜土豆是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，非常適合忙碌的您在家庭聚餐或朋友聚會時(shí)制作，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！