酸菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了酸菜的酸爽口感，又融入了牛肉的鮮美，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下酸菜炒牛肉的做法過程。

【食材準(zhǔn)備】

1. 牛肉 300克
2. 酸菜 200克
3. 蒜末 適量
4. 生姜 適量
5. 青紅椒 適量
6. 生抽 適量
7. 老抽 適量
8. 鹽 適量
9. 雞精 適量
10. 水淀粉 適量

【做法過程】

1. 將牛肉切成薄片,用生抽、老抽、鹽、雞精、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。

2. 酸菜洗凈,切成細(xì)絲；青紅椒洗凈，切成絲；生姜切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,放入酸菜絲翻炒至出香。

6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與酸菜一起翻炒。

7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽、雞精，翻炒均勻。

9. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

10. 出鍋前,撒上少許蔥花，即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以順紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 酸菜提前用清水浸泡,可以去除多余的鹽分，使酸菜更加爽口。
3. 炒菜時,火候要掌握好，以免炒糊。

酸菜炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會了這道菜，你可以在家里為家人和朋友帶來美味佳肴，快來試試吧！