家常炒茄子——湖北風味茄子新做法

茄子，作為我國餐桌上常見的蔬菜之一，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，就為大家?guī)硪坏谰哂泻憋L味的家常炒茄子，簡單易學,美味可口。

【食材準備】 茄子2根、豬肉50克、蒜瓣2瓣、青椒1個、紅椒1個、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除多余油脂。
2. 豬肉切成細絲，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
3. 青椒、紅椒洗凈，切成條狀；蒜瓣切片。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉絲翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蒜片爆香,再加入茄子條翻炒至茄子表面微黃。
6. 加入青椒、紅椒條繼續(xù)翻炒,炒至茄子軟熟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻，使茄子、肉絲充分吸收調(diào)味料,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中容易吸油，浸泡鹽水可以去除部分油脂,使茄子更加健康。
2. 茄子不宜炒得過熟，以免口感變差,炒至茄子表面微黃即可。
3. 根據(jù)個人口味，可適量調(diào)整鹽、糖的用量。

家常炒茄子，色香味俱佳，是湖北地區(qū)一道經(jīng)典的家常菜，這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，快來動手嘗試吧,讓這道美味的炒茄子為您的餐桌增添色彩！