家常美味——豬瘦肉炒冬菇的做法

冬菇，又稱香菇，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美而深受人們喜愛，與豬瘦肉搭配，更是相得益彰，既保留了肉的鮮美，又增添了菇類的清香，下面,就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的豬瘦肉炒冬菇的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬瘦肉 200克
• 冬菇 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 冬菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片。
3. 蔥切成蔥花,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
5. 將腌制好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
6. 鍋中留少許油，放入冬菇片,翻炒至冬菇出水變軟。
7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與冬菇一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,出鍋前翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片,且肉片更加嫩滑。
2. 冬菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)更短,口感更佳。
3. 炒冬菇時(shí)，可以適當(dāng)加入一些水淀粉,使冬菇更加鮮嫩。
4. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。

這道豬瘦肉炒冬菇簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的豬瘦肉炒冬菇！