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頻道：門店查詢 日期：2026-01-15 瀏覽：1

家常美味——老姜炒土雞大鍋?zhàn)龇ㄔ斀?/p>

在我國的飲食文化中，雞肉作為一種常見的食材，深受人們的喜愛，而土雞，因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，更是成為家庭餐桌上的?？?，就為大家?guī)硪坏兰页Ｃ牢丁辖赐岭u大鍋的做法,讓你在家也能享受到地道的土雞風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】 土雞1只（約1000克），老姜適量，蒜瓣幾瓣，干辣椒適量，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥1根，料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 土雞宰殺后，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 老姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段，青椒、紅椒去籽切塊,蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的土雞塊，大火翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香,再加入蔥段炒香。
5. 將炒好的土雞塊重新放入鍋中，加入青椒、紅椒塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至雞肉熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí)，料酒和生抽的比例為1:1,這樣可以使雞肉更加入味。
2. 炒雞肉時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免雞肉變老。
3. 老姜的用量不宜過多,以免影響雞肉的鮮美口感。

老姜炒土雞大鍋是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在家也能享受到地道的土雞風(fēng)味,快動手試試吧！