四季豆炒得美味入味的秘訣——下廚房必備

四季豆，又稱豆角，是家常菜中常見的一種食材，因其口感爽脆、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，如何將四季豆炒得既美味又可口呢？下廚房的朋友們，不妨跟隨我的步伐,一起探索四季豆的烹飪之道。

挑選新鮮的四季豆至關重要，新鮮四季豆顏色翠綠，手感飽滿，無蟲蛀和損傷，購買時，可以挑選豆角粗細適中、顏色均勻的。

處理四季豆，將四季豆洗凈，去兩頭，撕去豆筋，切成約5厘米長的段，這樣處理后的四季豆口感更佳,且烹飪過程中不易燒焦。

準備調(diào)料，四季豆的烹飪可以采用多種調(diào)味方式,以下是一道經(jīng)典的炒四季豆的做法：

【食材】 四季豆300克，豬肉100克，蒜瓣3瓣，生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油適量。

【步驟】

1. 豬肉切絲，用生抽、老抽、鹽、雞精腌制10分鐘；
2. 蒜瓣切成末；
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的豬肉絲快速翻炒至變色,撈出備用；
4. 鍋中留少許油,放入蒜末炒香；
5. 加入切好的四季豆，快速翻炒,炒至四季豆表面微黃；
6. 加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味；
7. 將炒好的豬肉絲重新放入鍋中,與四季豆一起翻炒均勻；
8. 出鍋前,撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

1. 炒四季豆時，火候要大，動作要快,以免四季豆燒焦；
2. 四季豆不宜炒得過熟,以免失去口感；
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味可口的炒四季豆便呈現(xiàn)在你的眼前，四季豆炒得既保留了食材的原汁原味，又富有濃郁的肉香，下廚房的朋友們，不妨動手嘗試一下,為家人朋友帶來一道美味佳肴吧！