家常美味——白玉菇炒肉炒蝦仁的做法

白玉菇炒肉炒蝦仁,是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白玉菇 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蝦仁 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將白玉菇去根洗凈,切成段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；蝦仁去殼去腸線(xiàn)，用料酒、生抽腌制10分鐘；青紅椒去籽切塊；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

4. 另起鍋,加入適量油，放入白玉菇翻炒至變軟，加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒。

5. 將炒好的肉片和蝦仁重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片和蝦仁腌制時(shí),可以加入一點(diǎn)淀粉，這樣可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 炒白玉菇時(shí),火候不宜過(guò)大，以免白玉菇炒得太老，影響口感。
3. 蝦仁不宜炒太久,以免肉質(zhì)變老。

這道白玉菇炒肉炒蝦仁,色澤鮮艷，口感豐富，既有肉的鮮美，又有蝦仁的嫩滑，白玉菇的爽口，是一道不可多得的家常美味，快快動(dòng)手嘗試一下吧！