清炒腐竹炒蒜苗的做法竅門
清炒腐竹炒蒜苗的做法竅門
清炒腐竹炒蒜苗是一道簡單又美味的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家分享一些清炒腐竹炒蒜苗的做法竅門,讓你輕松做出色香味俱全的佳肴。
【準備材料】
- 腐竹：適量
- 蒜苗：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
【做法步驟】
-
腐竹泡發(fā)：將腐竹放入溫水中浸泡至軟，大約需要30分鐘，泡發(fā)后撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
-
蒜苗處理：將蒜苗洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜切成末備用。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
-
炒腐竹：將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中，用中火翻炒，讓腐竹表面微微焦黃,這樣能增加腐竹的香味。
-
加入蒜苗：將切好的蒜苗放入鍋中，與腐竹一起快速翻炒,使蒜苗斷生。
-
調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)料充分滲透到食材中。
-
出鍋裝盤：炒至蒜苗斷生，腐竹入味后,即可出鍋裝盤。
【做法竅門】
-
泡發(fā)腐竹：泡發(fā)腐竹時，可以加入少許的食用堿，這樣能加速腐竹的泡發(fā)速度,同時使腐竹更加勁道。
-
炒制火候：炒腐竹和蒜苗時，火候要適中，不宜過大，以免蒜苗炒糊,影響口感。
-
快速翻炒：蒜苗易熟，所以在炒制過程中要快速翻炒,保持蒜苗的清脆口感。
-
調(diào)味適量：調(diào)味料不宜過多,以免影響食材的原味。
通過以上做法竅門，相信你已經(jīng)掌握了清炒腐竹炒蒜苗的烹飪技巧，快動手試試吧,為家人朋友帶來一道美味佳肴！
