家常美味——冬瓜炒海蝦干的做法

在我國廣大的烹飪文化中，每一道菜都有其獨特的風味和制作技巧，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——冬瓜炒海蝦干，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美,是家庭聚餐或日常飲食的好選擇。

【食材準備】

• 冬瓜 500克
• 海蝦干 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將冬瓜去皮去瓤，切成薄片；海蝦干用清水泡發(fā)，去除雜質(zhì),瀝干水分備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入泡發(fā)好的海蝦干，翻炒至蝦干表面微黃,出香味。
5. 將切好的冬瓜片放入鍋中,與蝦干一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽,調(diào)味。
7. 調(diào)入雞精,提鮮。
8. 翻炒均勻,使冬瓜片均勻裹上調(diào)料。
9. 待冬瓜片炒至透明,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 冬瓜切片時，可以稍微厚一些,這樣炒出來的冬瓜口感更加脆嫩。
2. 海蝦干泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時間會更短,蝦干也更易入味。
3. 翻炒過程中，注意火候,以免燒焦。

冬瓜炒海蝦干是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進家人間的感情，不妨試著動手做一下,感受烹飪帶來的樂趣吧！