豆腐火腿炒瘦肉——家常美味炒菜做法詳解

豆腐火腿炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常炒菜,以其簡單的食材和豐富的口感深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)講解這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 火腿適量
• 瘦肉100克
• 青紅椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 火腿切成薄片,瘦肉切成薄片，青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 瘦肉片中加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入火腿片翻炒均勻。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與火腿片一起翻炒均勻。
7. 將炒好的瘦肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 瘦肉腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 火腿的香味與豆腐的口感相得益彰,是一道非常美味的家常菜。
4. 炒菜時(shí)火候要掌握好,避免肉片炒老。

豆腐火腿炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人和朋友制作這樣一道美味的菜肴，無疑會(huì)為家庭增添溫馨的氛圍，趕快動(dòng)手試試吧！