藕尖炒瘦肉——家常美味的快手菜

在我國(guó)眾多地方特色菜肴中,藕尖炒瘦肉是一道深受大眾喜愛的家常菜，藕尖，即蓮藕的嫩尖部分，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，口感脆嫩，搭配瘦肉烹飪，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹藕尖炒瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 藕尖 200克 瘦肉 150克 蒜瓣 2瓣 生姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將藕尖洗凈,切成小段；瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、少許鹽腌制10分鐘。
2. 生姜切絲,蒜瓣拍碎備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜絲和蒜瓣爆香。
5. 加入藕尖,快速翻炒至藕尖變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入少許料酒可以去腥增香。
2. 藕尖炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
3. 烹飪過程中,火候要掌握好，以免燒糊。

藕尖炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜，為家人帶來美味與健康。