青椒炒墨魚做法介紹竅門
青椒炒墨魚是一道色香味俱佳的海鮮菜品，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來為大家介紹青椒炒墨魚的做法和一些實(shí)用竅門。
【青椒炒墨魚做法】
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準(zhǔn)備食材：青椒2個(gè)、墨魚1條、蒜末適量、姜末適量、紅椒適量、生抽、鹽、料酒、水淀粉、食用油。
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墨魚處理：將墨魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，切成圈狀，用鹽、料酒腌制10分鐘。
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青椒切絲，紅椒切絲，蒜末、姜末切末備用。
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熱鍋倒油，油熱后下入蒜末、姜末炒香。
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放入墨魚圈,翻炒至表面微黃。
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加入青椒絲、紅椒絲,翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、鹽,翻炒均勻。
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水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
【青椒炒墨魚做法竅門】
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墨魚在腌制過程中，可以加入少量淀粉,這樣可以使墨魚更加嫩滑。
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炒青椒時(shí)，火候要掌握好，不要炒得太久,以免青椒變軟。
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水淀粉勾芡時(shí)，可以先用水將淀粉稀釋,這樣勾芡時(shí)更加均勻。
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墨魚不宜與堿性食物同食，如土豆、茄子等,以免引起不適。
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墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，具有滋陰養(yǎng)血、健腦益智的功效。
通過以上介紹，相信大家已經(jīng)學(xué)會了青椒炒墨魚的做法，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,趕快動手試試吧！
