廣東夜市炒螺螄粉的做法

螺螄粉,作為廣東夜市上的一道美食，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道獨(dú)特的美食以其酸辣鮮香、口感滑嫩而著稱，下面，就讓我為大家揭秘廣東夜市炒螺螄粉的做法。

準(zhǔn)備食材,炒螺螄粉的主要食材有：螺螄粉、瘦肉、木耳、青菜、豆芽、花生、酸筍、辣椒等，還需要一些調(diào)料，如生抽、老抽、鹽、糖、醋、蒜蓉、辣椒醬等。

我們來(lái)詳細(xì)介紹一下炒螺螄粉的做法：

1. 將螺螄粉用溫水泡軟,備用。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入瘦肉絲，翻炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中留底油,放入蒜蓉、辣椒醬，炒香。

4. 加入木耳、青菜、豆芽等蔬菜，翻炒均勻。

5. 將泡軟的螺螄粉放入鍋中,翻炒均勻。

6. 加入炒好的瘦肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、醋等調(diào)料，翻炒均勻。

8. 撒上適量的花生碎、酸筍等配料，翻炒均勻即可。

炒螺螄粉的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候不宜過(guò)大，以免炒糊；調(diào)料要適量，才能保證螺螄粉的酸辣鮮香，炒螺螄粉的鍋具也很重要，建議使用不粘鍋，以免食材粘鍋。

廣東夜市的炒螺螄粉,色香味俱佳，讓人回味無(wú)窮，學(xué)會(huì)了這道美食的做法，不妨在家嘗試一下，為家人朋友帶來(lái)一場(chǎng)味蕾的盛宴。