竹筍炒咸肉正宗做法
竹筍炒咸肉——正宗做法，美味傳承
在我國廣袤的美食文化中，每一道菜都有其獨特的風味和制作工藝，就讓我們一起來探尋一道家常卻極具特色的菜肴——竹筍炒咸肉的正宗做法。
竹筍炒咸肉，顧名思義，是以竹筍和咸肉為主要食材的菜肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，下面,就讓我們來詳細了解這道菜的正宗做法。
【食材準備】
- 咸肉：選用肉質(zhì)鮮美的豬后腿肉,切成薄片。
- 竹筍：新鮮竹筍去殼,切成薄片。
- 蔥姜蒜：洗凈切末。
- 食用油、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精等調(diào)味品。
【制作步驟】
- 將咸肉放入開水中焯水，去除多余的鹽分和腥味,撈出備用。
- 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入竹筍片,翻炒至斷生。
- 將焯水后的咸肉片放入鍋中,與竹筍片一起翻炒。
- 加入適量的生抽、料酒、白糖、雞精等調(diào)味品,翻炒均勻。
- 待竹筍和咸肉熟透，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 竹筍焯水時，可以加入少許鹽,使竹筍更加鮮嫩。
- 咸肉焯水后，肉質(zhì)更加鮮嫩,口感更佳。
- 翻炒過程中，注意火候,避免炒糊。
竹筍炒咸肉，這道家常菜傳承了我國傳統(tǒng)的烹飪技藝，既保留了食材的原汁原味，又具有獨特的風味，在忙碌的生活中，學會這道菜的制作方法，不僅能滿足味蕾的需求，還能讓家人共享美食的樂趣,快來動手嘗試一下吧！
