花菜炒肉片咋炒好吃竅門
花菜炒肉片，美味家常菜的烹飪竅門
花菜炒肉片是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，深受廣大食客的喜愛，想要炒出美味可口的花菜炒肉片，掌握一些烹飪竅門是必不可少的，下面,就讓我為大家分享一些炒花菜炒肉片的竅門。
選材
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花菜：選擇新鮮的花菜，顏色鮮艷，質(zhì)地緊實(shí),無病蟲害。
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豬肉：選擇肥瘦相間的豬肉，肉質(zhì)鮮嫩,口感更好。
準(zhǔn)備
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將花菜洗凈，切成小朵，放入開水中焯水，去除異味,撈出備用。
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將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、料酒、淀粉、鹽和油,腌制10分鐘。
炒制
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入焯好水的花菜,翻炒均勻。
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花菜炒至斷生后，加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，與花菜一起翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。
烹飪竅門
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焯水：花菜焯水可以去除異味,使口感更加清新。
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腌制：腌制肉片可以使肉片更加鮮嫩,口感更好。
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炒制時(shí)間：肉片炒至變色即可，不要炒太久,以免肉質(zhì)變硬。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，適量添加鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料。
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炒制順序：先炒肉片，再炒花菜，最后將兩者混合翻炒,可以使花菜更加入味。
掌握以上竅門，相信你一定能炒出美味可口的花菜炒肉片,快動(dòng)手試試吧！
