酸菜筍絲炒肉怎么炒
酸菜筍絲炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下酸菜筍絲炒肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：酸菜、筍絲、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將豬肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使其入味。
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酸菜洗凈切絲,筍絲洗凈焯水后撈出，備用。
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熱鍋涼油,將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
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將酸菜絲放入鍋中,翻炒均勻，炒至出香。
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將筍絲和肉絲放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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酸菜在烹飪前要洗凈,去除多余的鹽分，以免味道過重。
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筍絲焯水可以去除澀味,使口感更加爽滑。
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肉絲腌制時(shí),生抽、老抽的比例要適中，以免顏色過重。
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炒菜時(shí),火候要掌握好，以免肉絲炒老。
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酸菜筍絲炒肉可以搭配米飯、饅頭等主食，是一道美味可口的家常菜。
通過以上步驟,一道美味的酸菜筍絲炒肉就完成了，希望大家在嘗試這道菜的過程中，能夠享受到烹飪的樂趣，同時(shí)也為家人帶來美食的享受。
