牛肉炒肉炒腐竹的做法大全
牛肉炒肉炒腐竹的做法大全
牛肉炒肉炒腐竹，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹牛肉炒肉炒腐竹的做法大全。
原料準(zhǔn)備
- 牛肉：300克
- 腐竹：100克
- 肉末：100克
- 青紅椒：適量
- 大蒜：適量
- 生姜：適量
- 醬油：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
制作步驟
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準(zhǔn)備食材：將牛肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；青紅椒洗凈切絲；大蒜、生姜切片。
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炒肉末：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入肉末翻炒至變色，加入生姜片、蒜片繼續(xù)翻炒出香味。
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炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,加入適量老抽調(diào)色。
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加入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中,與牛肉片一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入醬油、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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炒青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒至斷生。
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出鍋：最后撒上一些白胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 牛肉切片時(shí)，可以順紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 腐竹泡發(fā)時(shí)，可以用溫水或熱水，泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免腐竹過于軟爛。
- 炒肉末時(shí)，火候不宜過大,以免肉末炒糊。
- 腐竹和牛肉的搭配，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，加入其他蔬菜如洋蔥、胡蘿卜等,都能使這道菜更加豐富。
牛肉炒肉炒腐竹，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
