家常美味,這樣做才好吃

炒豬肘塊是一道色香味俱佳的家常菜,不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且富含豐富的膠原蛋白，非常適合寒冷的冬季食用，下面就來分享幾種炒豬肘塊的好吃做法，讓你的餐桌多一份美味。

準(zhǔn)備材料

• 豬肘子1個(gè)
• 生姜幾片
• 大蒜幾瓣
• 蔥一根
• 料酒適量
• 生抽、老抽適量
• 白糖適量
• 食用油適量
• 青紅椒適量（可選）

炒豬肘塊的做法

準(zhǔn)備豬肘子

將豬肘子清洗干凈,去掉多余的脂肪和雜質(zhì)，將豬肘子放入鍋中，加入足量的清水，放入幾片生姜和幾瓣大蒜，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至豬肘子熟透，撈出備用。

切塊

將煮好的豬肘子撈出后,稍微晾涼，然后切成大小適中的塊狀。

腌制

將切好的豬肘塊放入碗中,加入適量的料酒、生抽、老抽和白糖，攪拌均勻，腌制20分鐘，讓調(diào)料充分滲透到肉里。

炒制

鍋中加入適量的食用油,油熱后放入腌制好的豬肘塊，中火翻炒至表面微焦，然后加入姜片、大蒜和蔥段繼續(xù)翻炒。

加調(diào)味

加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，讓豬肘塊更加入味。

出鍋

待豬肘塊燉至湯汁濃稠,加入切好的青紅椒塊（可選），翻炒均勻，撒上適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

小貼士

• 豬肘子在煮制過程中,一定要撇去浮沫，這樣煮出的豬肘塊才不會(huì)腥味。
• 腌制豬肘塊時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例。
• 炒制過程中,注意火候，以免豬肘塊炒糊。

炒豬肘塊是一道簡單又美味的家常菜,通過以上步驟，你也能輕松做出色香味俱全的豬肘塊，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人朋友品嘗到這道美味的佳肴！