溫州炒蕨菜做法大全
溫州炒蕨菜做法大全
溫州炒蕨菜,是一道色香味俱佳的溫州特色菜肴，蕨菜是一種營養(yǎng)豐富的山野菜，具有清熱解毒、利濕消腫的功效，就為大家?guī)頊刂莩崔Р说淖龇ù笕?，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材】 蕨菜500克，五花肉100克，蒜末、姜末、干辣椒各適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油各適量。
【做法】
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蕨菜提前用清水浸泡2小時,去除雜質(zhì)，撈出瀝干水分，切成段備用。
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五花肉切成薄片,加入少許鹽、料酒腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
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放入腌制好的五花肉片,翻炒至肉片變色。
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加入蕨菜段,快速翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至蕨菜斷生,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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蕨菜在烹飪前需要提前浸泡,去除雜質(zhì)和苦澀味。
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炒蕨菜時,火候不宜過大，以免蕨菜變黃、變硬。
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蕨菜與五花肉搭配,味道更鮮美。
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炒蕨菜時,可根據(jù)個人口味適量添加辣椒。
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蕨菜不宜多食,以免引起身體不適。
溫州炒蕨菜,既保留了蕨菜的營養(yǎng)價值，又具有獨特的風味，學會了這道菜的做法，你就可以在家庭聚餐或朋友聚會時，展示自己的廚藝了，快來試試吧！
