細(xì)牛肉炒筍子——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

細(xì)牛肉炒筍子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)講解如何炒出美味的細(xì)牛肉炒筍子。

【食材準(zhǔn)備】

• 細(xì)牛肉 200克
• 筍子 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將細(xì)牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少許食用油腌制10分鐘，使其入味。
2. 筍子去殼,切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入筍子片,翻炒至筍子變軟。
6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入醬油、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋前再翻炒幾下，即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免牛肉變老。
3. 筍子切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的筍子更加脆嫩。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

細(xì)牛肉炒筍子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的細(xì)牛肉炒筍子！