家常美味——藕炒芹菜炒肉的做法分享

在我國(guó)眾多的地方菜肴中，藕炒芹菜炒肉是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美味佳肴的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕：1根
• 芹菜：適量
• 豬肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片；芹菜去葉，切成段；豬肉切成薄片，加入少許生抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入藕片翻炒至表面微黃。
6. 加入芹菜段，繼續(xù)翻炒,使藕片和芹菜段充分混合。
7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時(shí)，可以在水中加入少許醋,這樣切出來(lái)的藕片不會(huì)氧化變黑。
2. 芹菜不要炒得太久,以免失去口感。
3. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

這道藕炒芹菜炒肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家老少食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常菜！