辣椒炒肉炒黃瓜,一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 黃瓜：2根
• 辣椒：3個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的醬油、料酒、鹽，腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈,切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；生姜、大蒜、蔥切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜末、大蒜末、蔥末爆香。
5. 加入黃瓜片和辣椒條,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味。
7. 翻炒至黃瓜片和辣椒條熟透,肉片入味，撒上蔥花提香。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味適量加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入適量的料酒可以去除肉片的腥味。
2. 炒黃瓜和辣椒時(shí),火候不宜過(guò)大，以免黃瓜和辣椒炒得過(guò)爛。
3. 加入適量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮亮，同時(shí)也能使食材更加入味。

通過(guò)以上步驟,一道美味的辣椒炒肉炒黃瓜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)讓您的家人和朋友大飽口福！