萵筍大蒜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【萵筍大蒜炒蝦仁】

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 大蒜 3瓣
• 蝦仁 200克
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 胡椒粉 少許
• 淀粉 1湯匙
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 萵筍去皮,切成細(xì)絲；大蒜切成蒜末；蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分。
2. 將蝦仁加入少許鹽、胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘，這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，下入蒜末爆香，出香味后撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入萵筍絲快速翻炒至斷生，大約需要1-2分鐘。
5. 將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒均勻，使蝦仁表面微微變色。
6. 加入生抽調(diào)味,翻炒均勻，讓萵筍絲和蝦仁充分吸收生抽的味道。
7. 最后加入炒好的蒜末,翻炒均勻，撒上少許雞精或味精提鮮。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。

【小貼士】

• 萵筍絲不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
• 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦仁炒老。

這樣一道美味的萵筍大蒜炒蝦仁就完成了,這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，蝦仁鮮嫩，萵筍清甜，是一道非常健康美味的家常菜，無論是作為下飯菜還是搭配米飯，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！