生菜炒菠菜,這樣做才美味！

導(dǎo)語：生菜和菠菜都是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖卟?，兩者搭配炒制，既營養(yǎng)又美味，生菜炒菠菜究竟該如何炒制才能達(dá)到最佳口感呢？下面就來分享幾個炒制生菜菠菜的竅門，讓你輕松做出美味的家常菜。

挑選新鮮的生菜和菠菜

要挑選新鮮的生菜和菠菜,新鮮的生菜葉子應(yīng)該是翠綠的，沒有黃葉、爛葉，手感結(jié)實；菠菜則要選擇葉片肥厚、顏色鮮亮的。

焯水去草酸

菠菜中含有較多的草酸,如果直接炒制，可能會影響口感和人體吸收，在炒制前，先將菠菜焯水去除草酸，具體方法是將菠菜放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

炒制時間不宜過長

生菜和菠菜都是易熟的蔬菜,炒制時間不宜過長，炒制時，先將鍋預(yù)熱，加入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香，然后迅速放入焯好水的菠菜和生菜，快速翻炒均勻，炒至蔬菜變軟，即可出鍋。

調(diào)味要恰到好處

生菜炒菠菜的調(diào)味要恰到好處,不宜過咸或過淡，炒制過程中，可以加入適量的鹽、雞精、生抽、醋等調(diào)味品，根據(jù)個人口味調(diào)整，還可以加入少許蒜末、紅椒絲等，增加口感和美觀。

火候要掌握好

炒制生菜菠菜時,火候要掌握好，火候過大，蔬菜容易糊鍋；火候過小，蔬菜不易熟透，在炒制過程中，要不斷翻炒，使蔬菜受熱均勻。

出鍋前加入少量水淀粉

為了使生菜炒菠菜更加美味,出鍋前可以加入少量水淀粉勾芡，這樣可以使菜肴更加鮮嫩，口感更佳。

生菜炒菠菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上六個竅門，相信你一定能做出美味的生菜炒菠菜，快來動手嘗試一下吧！