蝦仁雞蛋炒豌豆，是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁雞蛋炒豌豆的做法。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 200克 雞蛋 2個(gè) 豌豆 100克 胡蘿卜 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽,攪拌均勻。
3. 胡蘿卜洗凈切片,豌豆洗凈備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋成塊狀,盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蝦仁翻炒至變色，加入豌豆和胡蘿卜片,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，快速翻炒均勻，使雞蛋和蝦仁、豌豆、胡蘿卜充分混合。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花或香菜提香。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí),加入少許淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 炒蝦仁時(shí)，火候不宜過大,以免蝦仁變老。
3. 胡蘿卜和豌豆不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

蝦仁雞蛋炒豌豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家嘗試一下,為家人帶來美味與健康。