矮瓜子炒苦瓜怎么炒好吃
矮瓜子炒苦瓜，美味又健康,這樣炒才好吃！
導語：苦瓜，被譽為“君子菜”，營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、降火降壓等功效，而矮瓜子，更是家常菜中的佼佼者，兩者搭配，既美味又健康，矮瓜子炒苦瓜怎么炒才好吃呢？下面,就讓我為大家揭秘這道菜的制作方法。
選材
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矮瓜子：選擇新鮮、飽滿的矮瓜子，最好選擇綠色或黃色的,這樣炒出來的菜色澤更加誘人。
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苦瓜：選擇新鮮、成熟的苦瓜，表面光滑,顏色翠綠。
準備調(diào)料
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鹽：適量
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雞精：適量
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蒜末：適量
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生抽：適量
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植物油：適量
制作步驟
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將矮瓜子洗凈，切成兩半，去籽；苦瓜洗凈,切成薄片。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
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加入苦瓜片，翻炒至斷生，加入矮瓜子,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、雞精、生抽,翻炒均勻。
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出鍋前，可以根據(jù)個人口味加入少量糖,提鮮。
烹飪技巧
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炒苦瓜時，火候不宜過大,以免苦瓜炒焦。
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矮瓜子不宜炒太久,以免失去口感。
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加入生抽后，翻炒速度要快,以免苦瓜出水。
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根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料。
營養(yǎng)價值
矮瓜子炒苦瓜是一道低脂、低熱量、高纖維的菜肴,具有以下營養(yǎng)價值：
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矮瓜子：富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，具有潤肺、止咳、降血壓等功效。
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苦瓜：富含維生素C、維生素B1、B2、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、降火降壓等功效。
矮瓜子炒苦瓜是一道簡單易學、美味健康的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了如何炒出美味的矮瓜子炒苦瓜,快來動手嘗試一下吧！
