茭白炒肉丁炒香干的做法
家常美味——茭白炒肉丁炒香干的做法
導(dǎo)語：茭白炒肉丁炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅妫妥屛覀円黄饘W(xué)習(xí)這道菜的制作方法，為家人帶來一份美味的佳肴。
食材準(zhǔn)備
- 茭白：2根
- 豬肉：150克
- 香干：2塊
- 蔥：1根
- 姜：1小塊
- 蒜：2瓣
- 醬油：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟
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將茭白、豬肉、香干分別洗凈，切成丁狀；蔥切段，姜蒜切片備用。
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豬肉加入少許鹽、料酒、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
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加入茭白丁,翻炒至表面微黃。
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再加入炒香干,翻炒均勻。
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倒入炒好的豬肉丁,加入醬油、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
小貼士
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茭白和香干在炒制過程中,不宜炒得太久，以免口感變差。
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肉丁腌制時,加入水淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
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炒菜時,火候要適中，以免燒焦。
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勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
茭白炒肉丁炒香干是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜的制作方法，為家人帶來美味的同時，也為自己積累了烹飪經(jīng)驗，趕快動手試試吧！
