肉末丸子炒西紅柿的做法及技巧

導(dǎo)語：肉末丸子炒西紅柿是一道家常菜，色澤誘人，味道鮮美,下面就來為大家詳細介紹一下肉末丸子炒西紅柿的烹飪方法。

準備食材

西紅柿3個 2.豬肉末150克 3.青椒1個 4.紅椒1個 5.蔥姜蒜適量 6.鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量

制作步驟

西紅柿洗凈，切成小塊；青椒、紅椒去籽，切成小塊；蔥姜蒜切成末。

肉末中加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，下入腌制好的肉末，快速翻炒均勻，炒至肉末變色,盛出備用。

鍋中留底油，加入蔥姜蒜末炒香，然后下入西紅柿塊,翻炒均勻。

加入適量的鹽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻,炒至西紅柿出汁。

將炒好的肉末重新倒入鍋中,與西紅柿塊混合均勻。

加入青椒塊、紅椒塊,快速翻炒均勻。

待所有食材炒至熟透,即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

西紅柿選擇成熟度適中的,這樣炒出來的菜肴味道更鮮美。

炒肉末時，可以適當多加點料酒,這樣可以使肉末更加嫩滑。

炒西紅柿?xí)r，可以適當加點白糖，這樣可以中和西紅柿的酸味,使菜肴更加美味。

炒菜過程中，要不斷地翻炒均勻，使食材受熱均勻,這樣炒出的菜肴更加美味。

出鍋前可以根據(jù)個人口味加入適量的胡椒粉,增加菜肴的香氣。

通過以上步驟，一道美味的肉末丸子炒西紅柿就完成了,快來動手試試吧！