魔芋花炒茄子怎么炒好吃
魔芋花炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨特，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下魔芋花炒茄子的做法,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。
準(zhǔn)備好以下食材：魔芋花、茄子、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、水淀粉、食用油。
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魔芋花和茄子分別洗凈，切成條狀備用，茄子條放入淡鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入蒜末爆香。
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加入魔芋花翻炒,炒至魔芋花表面微微發(fā)黃。
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接著加入茄子條,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩。
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撒上蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。
炒魔芋花炒茄子的小技巧：
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茄子浸泡在淡鹽水中，可以防止茄子氧化變黑,保持菜肴美觀。
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炒魔芋花時，火候不宜過大，以免魔芋花過于軟爛,影響口感。
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調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量增減調(diào)料。
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炒茄子時，可適當(dāng)多放些油,使茄子更加鮮嫩。
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勾芡時，不要勾芡過多,以免菜肴過于濃稠。
通過以上步驟，一道美味的魔芋花炒茄子就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道菜！
