山藥,又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素和礦物質，山藥不僅可以燉湯、蒸煮，其實也可以炒著吃，口感軟糯，營養(yǎng)豐富，下面就來介紹一下山藥炒著吃的幾種方法。

山藥炒著吃的幾種方法

山藥炒肉片

材料：

• 山藥一根
• 豬里脊肉150克
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 食用油、鹽、生抽、料酒、淀粉適量

步驟：

1. 山藥去皮,切成薄片，用鹽腌制10分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽,切成條狀。
4. 鍋中加油,燒熱后下入肉片翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入生姜、大蒜炒香，放入山藥片翻炒至表面微黃。
6. 再加入青紅椒條和肉片,快速翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽和生抽,炒勻即可出鍋。

山藥炒木耳

材料：

• 山藥一根
• 木耳適量
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 食用油、鹽、生抽、水淀粉適量

步驟：

1. 山藥去皮,切成薄片，用鹽腌制10分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 木耳泡發(fā),洗凈，撕成小朵。
3. 青紅椒去籽,切成條狀。
4. 鍋中加油,燒熱后下入生姜、大蒜炒香，放入山藥片翻炒至表面微黃。
5. 加入木耳和青紅椒條,快速翻炒均勻。
6. 調入適量的鹽和生抽,炒勻后用水淀粉勾芡，出鍋即可。

山藥炒雞蛋

材料：

• 山藥一根
• 雞蛋2個
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 食用油、鹽、生抽適量

步驟：

1. 山藥去皮,切成薄片，用鹽腌制10分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 雞蛋打散,加入少許鹽。
3. 青紅椒去籽,切成條狀。
4. 鍋中加油,燒熱后下入生姜、大蒜炒香，放入山藥片翻炒至表面微黃。
5. 倒入雞蛋液,快速翻炒均勻。
6. 調入適量的鹽和生抽,炒勻即可出鍋。

山藥炒著吃不僅美味,而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味添加不同的調料和配菜，讓山藥的口感更加豐富多樣，快來嘗試一下這些山藥炒菜的做法吧！