肉炒蝦皮雞蛋怎么炒
家常美味——肉炒蝦皮雞蛋的做法詳解
在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，肉炒蝦皮雞蛋便是其中一道經(jīng)典的家常菜，不僅制作簡單，而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞蛋 3個
- 蝦皮 適量
- 豬肉（最好是里脊肉） 100克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 鹽 適量
- 料酒 1勺
- 醬油 1勺
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
- 豬肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、醬油，腌制10分鐘。
- 蔥切成小段,姜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蝦皮，小火炒至蝦皮微黃，出香味。
- 將打散的雞蛋液倒入鍋中,用鏟子快速翻炒，待雞蛋凝固成塊狀時，加入炒好的肉絲和蝦皮。
- 快速翻炒均勻,使雞蛋、肉絲和蝦皮充分混合，撒上蔥段和姜末，翻炒均勻。
- 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味即可。
【小貼士】
- 蝦皮可以提前用清水浸泡一下,去除多余的鹽分。
- 炒蝦皮時火不宜太大,以免炒糊。
- 炒雞蛋時火不宜太大,以免雞蛋炒老。
- 炒制過程中要快速翻炒,使食材受熱均勻。
肉炒蝦皮雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓這道菜成為了許多家庭餐桌上的常客，快動手試試吧，相信你也能做出一道美味的肉炒蝦皮雞蛋！
