美味與健康兼得的家常菜

豬肺作為一道傳統(tǒng)的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，搭配上香濃的燒烤料，更是讓人食欲大增，如何將燒烤料炒豬肺做得既美味又健康呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

選擇新鮮的豬肺是關(guān)鍵，新鮮的豬肺顏色呈淡紅色，質(zhì)地柔軟，有彈性，購買時(shí)，可以要求商家?guī)兔η逑锤蓛?，回家后再次用清水沖洗幾遍，并用鹽和白醋搓洗,以去除異味。

準(zhǔn)備好燒烤料，燒烤料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，以下是一個(gè)簡單的配方：辣椒粉、孜然粉、五香粉、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末。

將處理好的豬肺切成薄片，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用，鍋中加入適量油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入焯好水的豬肺片,快速翻炒均勻。

加入事先調(diào)好的燒烤料，繼續(xù)翻炒均勻，燒烤料中的孜然粉和辣椒粉能夠充分激發(fā)豬肺的香味，而鹽、糖、生抽、老抽等調(diào)料則能夠平衡豬肺的口感,使其更加鮮美。

炒至豬肺片表面均勻裹上燒烤料，且豬肺片熟透，即可出鍋裝盤，豬肺片色澤紅亮，香氣撲鼻，口感鮮嫩,令人垂涎。

烹飪小貼士：

1. 豬肺焯水時(shí),加入少許料酒可以去除異味。
2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免豬肺片過于干硬。
3. 燒烤料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加辣椒粉。

燒烤料炒豬肺是一道簡單易做、美味可口的菜肴，它不僅能夠滿足我們的味蕾，還能為我們提供豐富的營養(yǎng)，在家嘗試一下這道菜,相信會讓你的餐桌更加豐富多彩。