炒豆芽是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅口感脆嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，要想炒出美味的豆芽，掌握一些炒豆芽的竅門(mén)至關(guān)重要,下面就來(lái)為大家分享幾個(gè)炒豆芽好吃的竅門(mén)。

選擇新鮮的豆芽

新鮮的豆芽是炒出美味豆芽的基礎(chǔ)，挑選豆芽時(shí)，要選擇色澤鮮亮、莖粗、無(wú)異味、無(wú)病蟲(chóng)害的豆芽，新鮮豆芽的口感更加脆嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

提前焯水

將豆芽放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后立即用冷水沖洗，這樣可以去除豆芽的苦澀味，同時(shí)保持豆芽的脆嫩口感，焯水時(shí)，注意不要煮太久,以免豆芽變軟。

熱鍋冷油

炒豆芽時(shí)，要先將鍋加熱至熱鍋冷油的狀態(tài)，這樣炒出的豆芽更加鮮嫩，口感更佳,熱鍋冷油還能防止豆芽在炒制過(guò)程中粘鍋。

快速翻炒

炒豆芽時(shí)，要用大火快速翻炒，這樣可以使豆芽受熱均勻，口感更加脆嫩，翻炒過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)豆芽,避免局部過(guò)熱而燒焦。

調(diào)味要適度

炒豆芽時(shí)，調(diào)味要適度，適量的鹽、生抽、雞精或味精即可,過(guò)多調(diào)味料會(huì)影響豆芽的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

加入適量水分

炒豆芽時(shí)，可以加入少許清水或高湯，這樣可以使豆芽更加鮮嫩，加入水分后，要繼續(xù)翻炒,防止豆芽變軟。

出鍋前撒上蔥花

出鍋前撒上蔥花，可以增加豆芽的香氣，使口感更加豐富,蔥花炒至微黃即可出鍋。

掌握以上炒豆芽的竅門(mén)，相信你一定能炒出美味可口的豆芽,快來(lái)試試吧！