嫩生姜炒毛豆是一道簡單又美味的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒出一道色香味俱佳的嫩生姜炒毛豆。

準備好所需食材：嫩生姜、毛豆、食用油、鹽、生抽、老抽、糖、雞精。

1. 嫩生姜洗凈切絲，毛豆去殼取豆，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入姜絲爆香,炒至姜絲微微變黃。

3. 倒入毛豆，快速翻炒均勻,讓毛豆均勻裹上姜絲。

4. 加入適量的鹽、生抽、老抽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓毛豆充分吸收調(diào)味料。

5. 加入適量的清水，水量以能沒過毛豆為宜，蓋上鍋蓋,中小火燜煮5分鐘左右。

6. 煮至毛豆熟軟，湯汁略微收干，加入雞精提鮮,翻炒均勻。

7. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許蔥花,翻炒均勻即可。

炒嫩生姜毛豆的技巧如下：

1. 嫩生姜切絲時，要盡量切得細一些,這樣炒出來的菜肴口感更佳。

2. 炒毛豆時，要快速翻炒,以免毛豆炒糊。

3. 加入清水燜煮時，水量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

4. 炒至毛豆熟軟后，要及時收汁，以免湯汁過多,影響菜肴的口感。

嫩生姜炒毛豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，大家不妨試試這道菜肴,為家人和朋友帶來美味與健康。