紅辣椒炒肉絲,一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客喜愛(ài)，這道菜制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，辣味適中，非常適合家庭聚餐或是朋友小聚時(shí)食用，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何制作出美味可口的紅辣椒炒肉絲。

我們要準(zhǔn)備好以下食材：

主料：豬肉（里脊肉或梅花肉均可）300克，紅辣椒2-3個(gè)； 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

制作步驟如下：

1. 將豬肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；
2. 紅辣椒洗凈切絲,蔥姜蒜切成末；
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用；
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入紅辣椒絲翻炒至斷生；
5. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻；
6. 出鍋前可以加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

制作過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣口感更加嫩滑；
2. 腌制肉絲時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑；
3. 紅辣椒要選擇辣度適中的,以免影響口感；
4. 炒肉絲時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉絲變老；
5. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

這樣一道美味的紅辣椒炒肉絲就制作完成了,色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！