炒香酥碗豆怎么炒的
家常香酥碗豆炒制指南
碗豆,又稱毛豆，是夏季餐桌上的常見食材，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——香酥碗豆的炒制方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 新鮮碗豆500克
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 蒜末適量
- 植物油適量
- 料酒適量
- 白糖少許
【炒制步驟】
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將新鮮碗豆清洗干凈,去除豆莢，只留下豆粒，將豆粒放入開水中焯水約2分鐘，撈出后放入冷水中浸泡，這樣可以保持豆粒的翠綠色。
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準(zhǔn)備好適量的蔥花和蒜末,將它們切成細(xì)末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥花和蒜末爆香，出香味后撈出丟棄。
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將焯好水的碗豆粒倒入鍋中,用中火翻炒，炒至豆粒表面微微發(fā)黃。
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在鍋中加入適量的鹽、料酒和少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓豆粒充分吸收調(diào)味料的味道。
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炒至豆粒表面呈現(xiàn)出香酥的狀態(tài),即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 焯水可以去除豆粒表面的雜質(zhì),同時保持豆粒的綠色。
- 炒制過程中火候不宜過大,以免豆粒炒糊。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和糖的用量。
香酥碗豆是一道簡單又美味的家常菜,口感酥脆，營養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用，學(xué)會這道菜的制作方法，不僅能為家人帶來美味的佳肴，還能在忙碌的生活中找到一份樂趣，快來試試吧！
