白酒炒公雞的做法大全
白酒炒公雞的做法大全,美味佳肴盡在此
在我國(guó),白酒炒公雞是一道極具特色的傳統(tǒng)菜肴，以其鮮香濃郁、口感滑嫩而深受人們喜愛(ài)，就為大家?guī)?lái)白酒炒公雞的做法大全，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 公雞一只（約1500克），白酒適量，生姜、大蒜、蔥、干辣椒、花椒、鹽、生抽、老抽、糖、食用油等。
【制作步驟】
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將公雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，用鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。
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生姜切片,大蒜拍碎，蔥切段，干辣椒剪成小段，花椒備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉塊，煸炒至表面微黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒爆香。
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將雞肉塊重新放入鍋中,加入適量白酒，翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
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待雞肉燉至軟爛,加入蔥段，調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻。
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燉至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 腌制雞肉時(shí),加入適量的生抽和老抽，可以使雞肉更加鮮嫩入味。
- 烹飪過(guò)程中,加入白酒可以去除雞肉的腥味，使菜肴更加香醇。
- 燉煮雞肉時(shí),火候不宜過(guò)大，以免雞肉過(guò)于柴硬。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
白酒炒公雞是一道色香味俱佳的佳肴,學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友聚會(huì)時(shí)展示你的廚藝，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
