炒螺螄粉韭菜怎么炒
炒螺螄粉韭菜,是一道色香味俱佳的川菜，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒螺螄粉韭菜的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：螺螄粉、韭菜、蒜末、辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、食用油。
步驟如下：
-
將螺螄粉放入沸水中焯水,焯水時(shí)間約為3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
-
韭菜洗凈,切成小段；蒜末切末；辣椒切圈。
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和辣椒圈爆香。
-
加入豆瓣醬,炒出紅油。
-
倒入焯好水的螺螄粉,翻炒均勻。
-
加入韭菜段,快速翻炒均勻。
-
加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
-
出鍋前,再次翻炒均勻，使食材充分入味。
-
關(guān)火,盛出裝盤即可。
炒螺螄粉韭菜的要點(diǎn)如下：
-
焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免螺螄粉過(guò)于軟爛。
-
蒜末和辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
-
翻炒過(guò)程中,要快速翻炒，以免食材燒焦。
-
韭菜不宜炒太久,以免失去口感。
通過(guò)以上步驟,一道美味的炒螺螄粉韭菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是川菜中的經(jīng)典之作，快動(dòng)手嘗試一下吧！
