炒甘藍片怎么炒才好吃

甘藍，又稱包心菜，是一種營養(yǎng)豐富、口感爽脆的蔬菜，炒甘藍片是一道簡單又美味的家常菜，下面就來分享一些炒甘藍片的好方法,讓你的菜肴更加美味可口。

挑選新鮮的甘藍

挑選新鮮的甘藍非常重要，新鮮的甘藍葉片鮮綠，手感硬實，無病蟲害，避免選擇葉子發(fā)黃、軟爛的甘藍。

處理甘藍

1. 將甘藍洗凈,去掉老葉和根部。
2. 將甘藍葉片一片片剝開，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以去除農藥殘留和雜質。
3. 將浸泡好的甘藍撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。

準備調味料

1. 食用油適量。
2. 鹽、生抽、雞精或味精少許。
3. 蒜末、干辣椒適量（根據個人口味調整）。

炒制甘藍片

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和干辣椒爆香。
2. 倒入瀝干水分的甘藍片,快速翻炒均勻。
3. 加入適量的鹽、生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 最后加入雞精或味精調味,炒勻即可出鍋。

小貼士

1. 炒甘藍片時，火候要大，動作要快,以保持甘藍的爽脆口感。
2. 不要炒得太久，以免甘藍變軟,影響口感。
3. 根據個人口味，可以適量加入其他調料，如豆瓣醬、辣椒醬等。

通過以上步驟，你就可以輕松炒出美味可口的甘藍片了，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快動手試試吧！