萵筍炒排骨雞肉怎么炒
萵筍炒排骨雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 排骨：300克
- 雞肉：200克
- 萵筍：200克
- 姜片：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
我們來(lái)詳細(xì)講解一下制作步驟：
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排骨和雞肉的處理：將排骨洗凈，切成小塊；雞肉也切成小塊，用料酒、生抽腌制10分鐘。
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萵筍的處理：萵筍去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
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炒排骨和雞肉：將腌制好的排骨和雞肉放入鍋中,大火翻炒至變色。
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加入萵筍片：將萵筍片放入鍋中,與排骨和雞肉一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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收汁出鍋：待食材炒至熟透，湯汁略微收緊時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。
萵筍炒排骨雞肉的烹飪要點(diǎn)如下：
- 排骨和雞肉的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變硬。
- 烹飪過(guò)程中，火候要適中,以免食材燒焦。
- 萵筍片要切得薄一些，這樣更容易熟透,口感也更佳。
這道萵筍炒排骨雞肉不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，排骨和雞肉富含蛋白質(zhì)，萵筍則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴！
