家常美味——香菜炒牛肉炒嫩做法分享

在我國,牛肉作為一種營養(yǎng)價值極高的食材，深受廣大食客的喜愛，而香菜炒牛肉更是家常菜中的一道佳肴，口感鮮嫩，香氣撲鼻，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下香菜炒牛肉炒嫩的做法，讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉 300克 香菜 適量 蒜瓣 2瓣 生姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 淀粉 1茶匙 食用油 適量 鹽 適量 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、淀粉、少許鹽和少量水拌勻，腌制10分鐘。
2. 香菜洗凈,切成小段；蒜瓣和生姜切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入香菜段,繼續(xù)翻炒，使香菜和牛肉充分混合。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛肉會更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時,加入適量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。
4. 香菜炒至斷生即可,不宜炒得過久，以免失去香氣。

通過以上步驟,一道色香味俱全的香菜炒牛肉就完成了，家常美食，簡單易學(xué)，快來動手試試吧！相信這道香菜炒牛肉一定會成為你餐桌上的美味佳肴。