家常版炒茄子炒肉的做法

茄子炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面為大家介紹一種簡單易學(xué)的家常版炒茄子炒肉的做法,讓您輕松在家享受美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 茄子 2根 豬肉 200克 蒜末 適量 姜末 適量 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 食鹽 適量 白糖 少許 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子表面的澀味。
2. 豬肉切成薄片，加入生抽、料酒、少許食鹽,腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
4. 將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色,取出備用。
5. 另起鍋，倒入適量食用油，放入茄子條煸炒至表面微黃,加入少許白糖提鮮。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入適量食鹽，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在烹飪前用鹽水浸泡可以去除澀味,使口感更佳。
2. 豬肉切片時(shí)，厚度要均勻,這樣烹飪出來的肉片更加入味。
3. 烹飪過程中，加入適量白糖可以提鮮,使菜肴更加美味。
4. 炒茄子時(shí)，火候不宜過大,以免茄子燒焦。

家常版炒茄子炒肉做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，您可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)調(diào)整食材和調(diào)料的用量，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信一定會(huì)讓您滿意！