肉絲炒辣皮家常做法大全

導(dǎo)語：肉絲炒辣皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單，適合家庭日常烹飪，下面,就為大家詳細(xì)介紹肉絲炒辣皮的家常做法大全。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：豬肉（里脊肉最佳）、辣皮（紅薯粉皮）
2. 輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋、水淀粉

制作步驟

1. 豬肉洗凈，切成細(xì)絲；辣皮提前用溫水泡軟，切成寬條；蔥、姜、蒜切末；干辣椒剪成小段。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入干辣椒段、蔥姜末、蒜末炒香。

4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋調(diào)味,翻炒均勻。

5. 加入泡軟的辣皮，翻炒均勻,使辣皮充分吸收調(diào)料。

6. 肉絲炒辣皮快熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

小貼士

1. 肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的肉絲口感更好。

2. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

3. 水淀粉要適量，過多會(huì)使菜肴過于黏稠,過少則不易掛味。

4. 辣皮提前用溫水泡軟,這樣炒出來的辣皮更加柔韌可口。

5. 炒制過程中，火候要適中,以免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的肉絲炒辣皮就完成了，家常做法簡單易學(xué),快快動(dòng)手嘗試一下吧！