牛腱子炒蕃茄——家常美味，簡單易學

導語：牛腱子炒蕃茄是一道色香味俱全的家常菜，既保留了牛腱子的鮮美口感，又融入了蕃茄的酸甜味道，下面，就讓我為大家分享如何炒出美味可口的牛腱子炒蕃茄。

準備食材

1. 牛腱子：300克
2. 蕃茄：2個
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：1小塊
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量

烹飪步驟

1. 牛腱子切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘。
2. 蕃茄洗凈,切成小塊；大蒜、生姜切片；青紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入牛腱子片，快速翻炒至變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入大蒜片、姜片爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
5. 倒入蕃茄塊,加入適量鹽、糖調味，翻炒均勻。
6. 將炒好的牛腱子片重新倒入鍋中,與蕃茄一起翻炒均勻。
7. 炒至牛腱子片熟透,湯汁濃郁即可出鍋。

烹飪技巧

1. 牛腱子切片時,可適當用料酒、生抽腌制，這樣可以使肉質更加鮮美。
2. 蕃茄選用新鮮的,口感會更好。
3. 炒蕃茄時,加入適量糖可以中和酸味，使口感更佳。
4. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。

牛腱子炒蕃茄是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在家人面前展現(xiàn)你的廚藝，為生活增添一份美好，快動手試試吧！