平菇炒肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

平菇炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下平菇炒肉絲的烹飪方法，讓這道菜成為你餐桌上的美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 平菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 平菇洗凈,撕成小塊，放入開水中焯水，去除雜質(zhì)，撈出瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速滑散，變色后撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將平菇塊放入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉絲,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 平菇焯水可以去除雜質(zhì),使菜肴更加鮮美。
2. 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中,火候要掌握好，避免肉絲炒老。
4. 水淀粉勾芡不宜過(guò)多,以免菜肴過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟,一道美味的平菇炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可下飯，又可配粥，是家庭餐桌上的佳品，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓平菇炒肉絲為你的生活增添一份美味與溫馨。