泥鰍炒黃瓜的做法大全,美味佳肴輕松get！

導語：泥鰍和黃瓜是生活中常見的食材，兩者的搭配不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，就為大家?guī)砟圉q炒黃瓜的做法大全，讓你輕松在家享受到美味佳肴！

泥鰍炒黃瓜食材：

泥鰍500克,黃瓜2根，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜2瓣，生抽、老抽、料酒、鹽、食用油、水淀粉適量。

泥鰍炒黃瓜做法：

泥鰍處理：將泥鰍放入清水中養(yǎng)一段時間，使其吐盡泥沙，然后用剪刀剪開泥鰍腹部，取出內臟，清洗干凈，瀝干水分。

黃瓜處理：黃瓜洗凈，切成菱形片。

蔥姜蒜處理：大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎。

熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入蔥姜蒜爆香。

下泥鰍翻炒：將泥鰍放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃，加入適量料酒去腥。

加入黃瓜片：將黃瓜片放入鍋中，與泥鰍一起翻炒。

調味：加入生抽、老抽調色，再加入適量鹽調味。

勾芡：加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻。

出鍋裝盤：待湯汁收濃，出鍋裝盤即可。

注意事項：

泥鰍處理時要將其清洗干凈,去除內臟和魚鱗，否則會影響口感。

炒泥鰍時,火候不宜過大，以免泥鰍炒老。

黃瓜切片時,可以適當切厚一些，以免炒熟后口感太爛。

加入水淀粉勾芡時,要快速翻炒均勻，以免粘鍋。

通過以上做法,你可以在家中輕松制作出美味的泥鰍炒黃瓜，快動手試試吧！