家常美味——蛋白肉絲炒小白菜的做法

在我國廣大的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——蛋白肉絲炒小白菜，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既適合家庭日常食用,也適合朋友聚會時的開胃小菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 小白菜：適量
• 豬里脊肉：適量
• 雞蛋：1個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入少許生抽、老抽、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻,備用。
3. 小白菜洗凈，切成段；蔥、姜、蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 倒入小白菜段,快速翻炒至小白菜變軟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固,即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入少許老抽可以使肉絲顏色更加鮮亮。
2. 炒小白菜時，火候不宜過大，以免小白菜過于熟爛,影響口感。
3. 雞蛋液倒入鍋中后，要快速翻炒,以免雞蛋凝固成塊。

蛋白肉絲炒小白菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，學(xué)會了這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在忙碌的生活中找到一份溫馨與愜意,快來動手嘗試一下吧！