廣東家常炒豬心，美味又營(yíng)養(yǎng)

豬心，作為豬身上的一個(gè)重要器官，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣東人喜歡將豬心烹飪成各種美食，其中炒豬心更是家常菜中的佼佼者，下面,就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的廣東家常炒豬心做法。

【食材】 豬心 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 青椒 1個(gè) 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【做法】

1. 將豬心清洗干凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖和淀粉腌制10分鐘；
2. 紅椒、青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用；
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬心片，快速翻炒至變色,撈出備用；
4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入紅椒、青椒絲翻炒；
5. 倒入炒好的豬心片，加入適量生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻；
6. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬心切片時(shí)，可加入少量淀粉,使其更加嫩滑；
2. 炒豬心時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免豬心變老；
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道廣東家常炒豬心，色澤鮮艷，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為家常菜還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇,快來(lái)試試吧！