江西豆芽炒大腸怎么炒
江西豆芽炒大腸是一道具有濃郁地方特色的美食，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下江西豆芽炒大腸的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮大腸、豆芽、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油。
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準(zhǔn)備大腸：將大腸清洗干凈，放入盆中，加入適量的鹽、料酒、生姜、大蒜，用手揉搓片刻，去除異味，將大腸放入沸水中焯水，焯水過程中加入少許料酒，焯水時(shí)間約為10分鐘，焯水后，撈出大腸，用流動(dòng)水沖洗干凈,切成段狀備用。
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準(zhǔn)備豆芽：將豆芽洗凈，瀝干水分,備用。
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準(zhǔn)備調(diào)料：生姜、大蒜切片,干辣椒切段。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
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下大腸翻炒：將焯水后的大腸放入鍋中,用大火翻炒至表面微黃。
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加入豆芽：將豆芽放入鍋中,與大腸一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精,翻炒均勻。
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出鍋：炒至豆芽斷生，大腸熟透,即可出鍋裝盤。
江西豆芽炒大腸的烹飪過程中，火候要掌握好，以免大腸炒得太老或豆芽炒得太生，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,快快動(dòng)手嘗試一下吧！
