上海青腌咸菜炒制秘籍，美味可口，家常必備

導語：上海青腌咸菜，是上海地區(qū)一道傳統(tǒng)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，如何將這道美味的腌咸菜炒得更加可口呢？下面,就為大家分享一道簡單易學的上海青腌咸菜炒制方法。

食材準備

1. 上海青腌咸菜：適量
2. 豬肉：適量
3. 姜蒜：適量
4. 食用油：適量
5. 生抽、老抽：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量

炒制步驟

1. 將上海青腌咸菜用清水沖洗干凈,切成條狀備用。

2. 將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。

3. 姜蒜切成末備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的豬肉片,炒至變色。

6. 倒入切好的上海青腌咸菜,快速翻炒均勻。

7. 根據個人口味,加入適量的鹽和雞精調味。

8. 炒至上海青腌咸菜熟透,即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1. 炒制過程中，火候要適中,以免燒糊。

2. 上海青腌咸菜不宜炒得太久,以免失去口感。

3. 腌制豬肉時，生抽和老抽的比例為1:1,這樣炒出的菜肴顏色更加誘人。

4. 如有條件，可以加入一些辣椒或者豆瓣醬,增加菜肴的口感。

上海青腌咸菜炒制簡單，口感鮮美，是一道家常必備的菜肴，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,趕快動手試試吧！